Espiritu Xantus Cafe est largement considéré comme l'un des meilleurs restaurants à proximité de La Paz, un exploit rendu d'autant plus remarquable que l'on considère qu'ils créent toute cette magie dans une tente 10x12 avec un poêle à 3 feux ! Nos chefs achètent du poisson directement sur l'île auprès des Puppos, des frères de 81 et 91 ans qui ont un camp de pêche dans une baie du Camp Cecil. Les repas comprennent également le petit-déjeuner froid, le petit-déjeuner chaud, le déjeuner, le dîner et l'happy hour tous les jours.