Das Palapa Restaurant im Hotel Cuna del Angel ist das erste 100% glutenfreie Restaurant der internationalen Gourmetküche in Costa Rica und kreiert eine abwechslungsreiche Speisekarte. Unverträglich gegenüber Gluten würden Kunden internationale Gerichte wie eine köstliche Steinpilz- und Trüffelcreme, eine Spinat-Tagliatelle-Nudeln mit Artischocken, ein aromatisiertes Gericht mit Hähnchenbrustscheiben nach hinduistischer Art, Schweinefleisch mit halbscharfer Tamarindensauce, exotische Garnelen in Safran und zum Nachtisch, eine exquisite Schokolade „Tortino“ oder eine Crêpe-Suzette, dies sind nur einige einer großen Auswahl an Gerichten. Die Kinder können ihren Gaumen mit Pasta-, Hühnchen- oder Rindfleisch-Fajitas erfreuen. Alle unsere Gerichte sind von außergewöhnlicher Qualität, so geschmackvoll, dass unsere Kunden, ob Zöliakie oder nicht, den Unterschied nicht bemerken.

Gleichzeitig wurde das Restaurant in ein 100% glutenfreies Restaurant verwandelt, auch auf der „Finca Heartsong“, ein Projekt entwickelt, bei dem Zutaten aus Permakultur, Katuk-Blättern, Blaubeeren, Hibiskus, Gotu Kola, Spinaten, Okinawa, vietnamesischem Koriander, Basilikum, Karotten, Salat, Gurke, süß hergestellt werden Pfeffer, wenig Rettich, Tomaten, Petersilie, Blumenkohl, Knoblauch und im Freien die Früchte wie Passionsfrucht, Bananen, Orangen, Kakao, Kokosnuss, Zitrone, Ananas, Sternfrucht, neben Bohnen, Oregano, Maniok, Kochbananen und Kaffee. Wir müssen auch hervorstechen, dass wir Hühner für die Morgeneier, Ziegen, Kaninchen, Tilapia, Biodigestor und 10 Waben haben, aus denen wir frischen Honig gewinnen.

Das zentrale Gebäude dieses einzigartigen Hotels wurde als Hommage an lokale Vorfahren konzipiert. Sein architektonisches Design basierte auf der traditionellen Zeremonienwohnung „Boruca“, einem symbolischen Ausdruck dieser costaricanischen indigenen Kultur. Seine kreisförmige Form erzeugt eine Vorstellung von in der Mitte projizierter Energie in Richtung Himmel durch das konische Dach. Die symbolischen Codes sind hauptsächlich sozial und religiös mit universellen Elementen, was bedeutet, dass viele Ethnien auf der ganzen Welt ähnliche Konzepte haben. Seine acht Säulen waren platziert und erinnerten an das ursprüngliche Ritual unserer einheimischen Vorfahren, die den Sonnenaufgang und den Sonnenuntergang als Bezugspunkte verwendeten. Das Zentrum der ersten Ebene hat ein Mosaik, das die kosmischen Ebenen der lokalen Kulturen repräsentiert: Erde, Himmel, Mond und Sonne.

Unser kreativer Küchenchef verwöhnt alle Ihre Sinne und serviert 100% glutenfreie Gourmetgeräte mit einer ausgewählten Auswahl an Weinen und einer fantastischen Aussicht.