Wenn uns die Beobachtung des Regenwaldes etwas gelehrt hat, dann ist es, die Kontraste zu genießen: Hitze und Kälte, die ständige Erneuerung und Perfektion des hundertjährigen Baumes. Mit diesem gewagten und dynamischen Geist ging Chefkoch George Belesis an die Kreation eines seiner Meisterwerke heran: das Monteverde Lodge-Menü.

Dieser transformative Geist machte uns schnell zum führenden Restaurant in dieser beliebten costaricanischen Tourismusregion. Ohne prätentiöse Gerichte, sondern mit meisterhafter Verwendung lokaler Zutaten und einer Neuinterpretation der kulinarischen Traditionen des Landes schuf Belesis ein Repertoire von Wundern, die in der universellen Sprache des Genusses, des exquisiten Geschmacks und der Liebe zur Exzellenz zu unserem innersten Selbst sprechen.

Zu unseren typischen Gerichten gehört eine Garnelen-Tostada-Vorspeise — gegrillte Jumbo-Garnelen auf einer knusprigen Maistortilla mit Kirschtomaten und Avocadomousse. Ein perfekt gegartes Rinderfilet in einer einzigartigen Sauce aus lokalen Brombeeren und Kaffee sowie einem cremigen Kartoffelpüree mit Trüffeln, Spargel und roter Bete. Ein schwarzes Risotto mit Garnelenbrühe, Tintenfischtinte, serviert mit gegrilltem Tintenfisch, Garnelen und Tintenfisch oder einem frischen Makrelenfilet, dekonstruiertem russischem Salat und Rote-Bete-Texturen. Endlich ein exquisiter Lavakuchen aus Bitterschokolade, gesalzenem Rum-Karamell, karamellisierter Banane und Vanilleeis.

Die Umwandlung eines unserer Gärten in ein Gewächshaus bietet eine unvergleichliche Atmosphäre für ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.