Si la observación de la selva tropical nos ha enseñado algo, es a disfrutar de los contrastes: el calor y el frío, la renovación constante y la perfección del árbol centenario. Con ese espíritu atrevido y dinámico, el chef George Belesis abordó la creación de una de sus obras maestras: el menú de Monteverde Lodge.

Este espíritu transformador nos distinguió rápidamente como el mejor restaurante de esta popular región turística de Costa Rica. Sin platos pretenciosos, pero con un uso magistral de los ingredientes locales y una reinvención de las tradiciones culinarias del país, Belesis creó un repertorio de maravillas que hablan lo más profundo de nuestro ser en el lenguaje universal del placer, el sabor exquisito y el amor por la excelencia.

Algunos de nuestros platos estrella incluyen un aperitivo tostado de camarones: camarones gigantes asados sobre una tortilla de maíz crujiente con tomates cherry y mousse de aguacate. Un solomillo de ternera perfectamente cocinado, en una salsa única hecha de moras y café locales, además de un cremoso puré de patatas con trufas, espárragos y remolacha. Un risotto negro con caldo de camarones, tinta de calamar, servido con pulpo, camarones y calamares a la parrilla o un filete fresco de caballa, ensalada rusa deconstruida y texturas de remolacha. Por último, un exquisito pastel de lava hecho de chocolate amargo, ron con caramelo salado, plátano caramelizado y helado de vainilla.

La conversión de uno de nuestros jardines en invernadero proporciona una atmósfera inigualable para una experiencia gastronómica única.