Installé dans un bâtiment restauré voisin du XIXe siècle surplombant la rivière Daule, le restaurant de l'hôtel propose les meilleurs plats équatoriens sophistiqués.

Notre menu régulièrement mis à jour regorge de fruits de mer riches, frais de la côte du Pacifique voisine, ainsi que d'ingrédients locaux comme l'avocat, la noix de coco et le cacao de renommée mondiale dans les créations délicieusement originales. S'inspirant des coutumes de la cuisine équatorienne traditionnelle et inspirée par ses soupes, ses ragoûts et ses saveurs tropicales, notre chef expérimenté apporte une esthétique maverick avec de nouvelles formes et textures.